Topbot

Парадоксальный, но простой метод борьбы с борщевиком

Раз наконец ввели штраф за борщевик, придуманная мной методика борьбы с ним может кому-то понадобиться, так как она максимально проста и применима на больших площадях (на 6 сотках вы и сами догадаетесь как его победить)

Объяснение, почему это сработает, найдёте ниже, а сейчас сам алгоритм:

  • Даём борщевику спокойно расти, не скашиваем его и не топчем.
  • В начале августа важно поймать момент, когда листья на стрелках начали жухнуть, но семена на самых больших зонтиках ещё зелёные и не осыпаются.
Collapse )

источник - denis_galitsky 
[58 ссылок 56 комментариев 5100 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

История садистских стишков, их авторы и значение в контексте борьбы с СССР.

«Маленький мальчик нашел пулемет…», — думаю, что каждому из вас известна вторая строчка этого стихотворения. Однако же уверен, что практически никто не знает авторов легендарного цикла садистских стишков о похождениях маленького советского мальчика, места рождения сего народного фольклора, условий и причин зарождения цикла, о том, как преследовали авторов в СССР, а также о последствиях, оказанных стишками на культуру позднего СССР. Ну и, точно, мало кто, слушая садистские стишки, задумывался о глубокой социально-политической подоплеке, которую в них и закладывали авторы. Поэтому, ностальгируя о беззаботном детстве, мы сейчас отследим весь путь эволюции этих стишков и отметим на этом пути жирными галочками его ключевых авторов.

Collapse )
основная

Тругольникизм. То есть, конечно, кубизм

Американцы видят в Георгии Курасове русского художника, русские — американского. Художники думают, что он скульптор. Скульпторы уверены, что он художник.

И когда Георгий думает об этом, ему очень нравится это пограничное существование. Возможно, это то, что делает возможным быть самим собой, быть непохожим на других.

художник Георгий Курасов

Collapse )

повар

Ковурма палов — плов по-Фергански



Плов по-Фергански, Ферганский плов, Қовурма Палов – это классический вариант Узбекского плова, который широко распространен в Ферганской долине и Ташкентской области Узбекистана. Этот плов еще часто называют "Чойхона палов", потому что этот рецепт часто применяют, готовя плов в чайханах, в том числе и при соревнованиях по приготовлению плова между мужчинами.

[Продолжить чтение...]
Ингредиенты:

1 кг мяса;
300-350 г курдючного сала или растительного масла;
1 кг риса (в Ферганской долине используют рис сорта «девзира»; можно использовать другой рис);
1 кг моркови;
0,5-1 кг лука;
1-3 головки чеснока;
Соль;
Специи по вкусу: молотый или стручковый перец, кориандр, зира – кумин, барбарис.

Обычно Ферганский плов – Плов по-Фергански готовят из баранины, но можно использовать и говядину.

Очень хорошо нагрейте казан. Огонь поддерживайте на максимуме. Интенсивность огня под казаном меняется только в моменты, указанные в рецепте.

Баранье сало, нарезанное кубиками по 0,5-1см., положите в хорошо нагретый казан и вытопите жир. Выньте шумовкой шкварки (выжарки). Выжарки слегка подсолите, добавьте тонко нашинкованный лук и с удовольствием скушайте со свежей узбекской лепешкой или хлебом.

Если Вы готовите плов на масле, а не на сале, то налейте масло в хорошо нагретый казан и хорошо прокалите до сизого дыма. После появления сизого дымка опустите в масло целую очищенную головку лука и прожарьте её до черноты, тем самым, Вы удалите неприятные запахи. Почерневшую зажаренную луковицу достаньте из казана и выкиньте.

Этот шаг опциональный. Если у Вас при разделке мяса для плова остались косточки или ребрышки, то осторожно, чтобы не обжечься масляными брызгами, опустите кости с остатками мяса в казан. Пожарьте косточки до золотисто-коричневого цвета, выньте кости из казана и отложите в сторону.

Опустите в казан нарезанный кольцами лук (если Вы обжарили кости, то подождите, когда масло снова хорошо разогреется), и обжарьте его, иногда перемешивая, до красно-золотистого / коричнево-золотистого цвета. Влага, содержащаяся в луке, должна выпариться, иначе мясо, которое будет готовиться после лука, не пожарится, а будет тушенным, что снизит вкусовые качества плова.

Положите в казан мясо, предварительно нарезанное ломтиками или кубиками размером от 2,5 до 5 см., и жарьте, иногда помешивая, вместе с луком. Мясо нужно обжарить до образования румяной корочки.

Обжарив мясо до появления румяной корочки, положите в казан морковь, предварительно нарезанную "соломкой" ("соломка" должна быть приблизительно 3x3 (5x5) миллиметра в поперечнике). Аккуратно перемешайте содержимое казана и продолжайте жарить, приблизительно 10-15 минут, помешивая время от времени, до полуготовности моркови. Морковь должна стать мягкой, но в то же время все еще не до конца готовой.

После этого налейте в казан предварительно подготовленный кипяток так, чтобы вода слегка покрывала содержимое казана (приблизительно на 1-1,5 см.). Вот именно этот своеобразный "бульон", получившийся в Вашем казане, и называется зирвак.

Заправьте зирвак специями: слабожгучий красный молотый перец, зира, кориандр, барбарис, можно добавить и целый, без повреждений, стручковый перец. Если Вы обжаривали косточки или ребрышки, то положите их в зирвак.

Когда зирвак закипит, посолите. Убавьте огонь. Все должно слабо (ни в коем случае не бурно) кипеть в открытом казане 40-60 минут; чем дольше будет кипеть зирвак, тем лучше будет вкус плова. Жидкость будет постепенно выкипать и зирвак становиться прозрачным.

Попробуйте зирвак на вкус, если требуется, добавьте соль; зирвак должен быть слегка пересоленным – в последствии рис заберет излишки соли.

Когда зирвак дойдет до готовности, можете вытащить из казана косточки.

Положите в зирвак чеснок. Чеснок кладите целыми головками, предварительно очищенными от верхней шелухи и помытыми.

После этого засыпьте перебранный и хорошо промытый рис. Разровняйте шумовкой поверхность риса.

И сразу же долейте предварительно подготовленного кипятка так, чтобы жидкость покрывала рисовый слой на 1-1,5 см. (или, как часто говорят «до первого сустава указательного пальца»). Кипяток лейте осторожно, так чтобы не размыть слой риса; для этого лучше лить воду на шумовку, чтобы вода равномерно стекала на рис. Объем доливаемой воды зависит от сорта риса, размеров казана, силы пламени и т.п. В данном случае, лучше «не долить» и добавить воды потом, чем сразу «перелить».

Усильте пламя и доведите содержимое казана до бурного кипения, равномерного по всей поверхности.

Зирвак должен закипеть и масло всплыть наверх. В процессе выпаривания воды масло будет опускаться вниз, обволакивая каждую рисинку, что предотвратит рис от слипания.

Ни в коем случае не перемешивайте рис с нижними слоями – с морковью и мясом. Допустимо лишь разровнять поверхность риса.

Когда вода с поверхности совсем уйдёт, попробуйте рис. Рис не должен хрустеть на зубах, но и не должен быть совсем готов, так же в казане не должно остаться воды.

Как определить, осталась ли в казане вода?

Если воды остаётся многовато, проделайте в слое риса лунки до дна казана, чтобы снизу выкипало интенсивнее; можете шумовкой отодвинуть слой риса от стенок казана.

Если же вся влага выпарилась, а рис всё ещё хрустит, добавьте чуть-чуть кипятка (помните правило: «лучше не долить, чем перелить»). Кипяток лейте на шумовку, чтобы не испортить рисовый ландшафт.

Как только вся жидкость испарится, уменьшите огонь до минимума. Можете посыпать рис зирой. Шумовкой соберите плов к середине казана горкой. Специальной палочкой или ручкой деревянной ложки сделайте в нескольких местах лунки до дна казана, накройте казан крышкой или миской для доведения плова до полной готовности на самом слабом огне.

Время, необходимое для дозревания плова, зависит от количества и сорта риса. В среднем плов дозревает на самом слабом огне 20-30 мин.

Снимайте крышку с плова аккуратно, чтобы не обжечься паром; и чтобы собравшаяся на ней влага не пролилась на плов.

Разрыхлив рис, найдите и достаньте, не повредив, стручки перца и чеснок, положите их на отдельную тарелку.

Перед подачей на стол тщательно перемешайте плов и переложите горкой на большое блюдо. Мясо, чеснок и перец положите сверху. Можно все посыпать нашинкованным зеленым луком.

Приятного аппетита!

oshxona.com


Парфюмер за работой

ПРОСМОТРЕНО и ПРОЧИТАНО, выпуск 262

ПРОЧИТАНО

Юрий Буйда. Вор, шпион и убийца. Не понравилось. Третья премия «Большой книги» 2013 года. Такая охудожествленная автобиография Буйды с детства до конца 1980-х. Но… не верю. Создаётся ощущение, что всю жизнь Буйда провёл среди фриков, психов, шлюх, убийц, бомжей и так далее – вообще, нормальных-то людей он видел? А с обычными женщинами спал, а то что ни женщина, то или одноногая старая библиотекарша, или любительница инцеста с матерью. Ну как-то к концу этот поток фриков начинает раздражать. Всего в меру. 4/10.
Хадльгримюр Хельгасон. Советы по домоводству для наемного убийцы. Плохая книга о том, как хорватский киллер в американском аэропорту убивает исландского священника и под его видом скрывается в Исландии. И внезапно все в Исландии его любят, прикрывают и перевоспитывают, хотя все знают, что он положил 100+ человек. Читается всё это как фарс…ну, может, это и задумывалось как фарс. В стране-то, где преступности нет от слова «совсем». 3/10.

ПРОСМОТРЕНО

Наркокурьер (The Mule, США, 2018). Ему же 88 лет, чёрт побери. 88. Не сорок, не пятьдесят, не шестьдесят. Но Иствуд бессмертен, ребята. И как режиссёр, и как актёр. Он играет глубокого старика, который давно перессорился с семьёй, такого озлобленного бурундука, который волей случая начинает возить на своём потертом пикапе наркоту для картеля – и возвращается к жизни, вылезает из своей скорлупы. И самое потрясное, что в «Наркокурьере» нет негодяев. Все бандиты, которые последовательно появляются в сюжете, оказываются нормальными – просто со своей правдой. С простыми «упаковщиками» герой под конец вообще дружит («как там племянница?»), мерзкий надзиратель, которого к нему приставляют, оказывается нормальным парнем, и даже чувак, который должен старика убрать, оправдывает его перед заказчиком: «ну у него же жена умерла, он не виноват». И – о чудо! – хороший конец, лучший из всех, честный. И любимые цветы, которые старик сажает на тюремной грядке, и улыбается. 10/10.
Звезда родилась (A Star Is Born, США, 2018). Это очень хорошо. Кто-то возмущается, что фильм слишком прост, что в нём нет интриги, что он не заставляет думать. А он и не должен. Это просто история о том, что из пепла может родиться феникс. О том, что если человек спивается, теряет популярность, падает на самое дно – это не делает его плохим или бесталанным. Он может напоследок отдать себя другому – и возродить себя в другом. Режиссёрский дебют Купера признан отменным, хотя сам Купер играет в фильме так себе – в основном однообразного пьянчугу (впрочем, сцена с «можно потрогать твой нос» чудесна). А вот Леди Гага шикарная просто. Я никогда не думал, что она человек. Думал, кукла-робот, судя по её нарядам, поведению и эпатажу. А она симпатичная даже. И играет хорошо. И песни клёвые в фильме. 9/10.
Баллада Бастера Скраггса (The Ballad of Buster Scruggs, США, 2018). Свежий фильм Коэнов неимоверно прекрасен – ровно в той же мере, в какой неимоверно печален. Пять новелл о Диком Западе, снятых в разных стилях, даже в разных жанрах – но с неизменной печалью где-то за кадром. Даже то, что смешно, всё равно грустно. Кто-то писал, что самая грустная история – о безруком парне, проигравшем конкуренцию курице. Но на самом деле про девушку, конечно, страшнее – и очень по-коэновски; надежда нужна только для того, чтобы её отнять. Смотреть – нужно. 10/10.
Маньяк, 1 сезон (Maniac, США, 2018). Как-то очень так себе. Даже не ожидал такой тухлости. Обещали ведь практически нового «Дирка Джентли», а на выходе получилась какая-то бессвязная наркомания. Суть в том, что группа психически нестабильных людей лежит в креслах под действием лекарств, а компьютер направляет их воображение, чтобы в итоге они излечились от своих ментальных недугов. Сериал представляет собой набор бессвязных приключений внутри голов персонажей – в чём лечение и почему мне это должно быть интересно, я так и не понял. Ну ок, Эмма Стоун красивая. И всё. 4/10.
Джек Райан, 1 сезон (Jack Ryan, США, 2018). Отличнейший просто сериалище. Нормальный такой приключенческий детектив без лишнего пафоса, с интересными персонажами и сценарием. Клэнси такой Клэнси: ЦРУ, Ближний Восток, злые моджахеды, честный, умный и находчивый герой, и обязательный хэппи-энд для всех персонажей, заявленных как положительные. Всё как надо. 8/10.
ЛЕГО Фильм-2 (The Lego Movie 2: The Second Part, Дания-Норвегия-Австралия-США, 2019). Говно какое-то. В подмётки не годится ни первому фильму, не серии лего-фильмов про отдельных супергероев (особенно офигенен был «Лего Бетмен». Дёргано, неинтересно снято; плохие шутки, чаще всего – просто плоские. Ну, может, конкретные дети, которые играют именно с этими наборами, которые фигурируют в фильме, и заинтересуются. Хотя нет. В фильме перемешаны темы из Lego и Duplo – компания попыталась сесть сразу на два стула, в две возрастные категории. И не понравится ни трёхлеткам, ни семилеткам. 2/10.
Шутки в сторону 2: Миссия в Майами (Le flic de Belleville, Франция, 2018). Совершенно американский комедийный боевичок про чернокожего парижского копа, который приезжает по обмену в Майами и постоянно влипает во всякие истории. Ужасно то, что в конце сценарист сам себя загнал в лабиринт и не знал, как выкрутиться. И разрешил конфликт роялем в кустах: «и вдруг произошла революция в африканской стране, и главный плохой, он же посол этой страны вдруг стал прикосновенным». Очень плохо. 2/10.
Король вне закона (Outlaw King, Великобритания-США, 2018). Плотный хороший исторический фильм, охватывающий биографию Роберта Брюса от смерти Уильяма Уолласа (1305) до первой серьёзной победы над англичанами при Лаудон-Хилле (1307). Здесь нет разнуздалой залихватскости «Храброго сердца», зато в разы меньше исторических допущений – разве что в конце не говорится о том, что жена Брюса пробыла в плену семь лет, а дочь умерла в родах вскоре после освобождения из плена – история обрывается кажущимся хэппи-эндом. Но в целом это хорошо снятый исторический фильм, который стоит посмотреть на фоне всех этих мерзких блокбастерных «робин гудов». 7/10.

Жёлтый ворон

Памятник Михаилу Скобелеву

Памятник генералу Михаилу Дмитриевичу Скобелеву, установленный в Москве в 2014 году, посвящен памяти русского военачальника, героя русско-турецкой войны 1877—1878 годов, генерала от инфантерии Михаила Дмитриевича Скобелева.



Collapse )

Лучшие фантастические сериалы 2018 года



Для любителей фантастики сериалы уже давно стали желанной отдушиной на фоне затянувшегося кризиса в кинофантастике. Нет, я не говорю, что в прошлом году не было хороших фантастических фильмов. Были. Но про них мы поговорим в следующий раз. А сегодня давайте вспомним, что хорошего из фантастики нам подарили в 2018 году телевизионщики, какие сериалы привлекли внимание зрителей

Collapse )

Джалал-Абад, где вылечили Иова.



Долгая дорога из Бишкека через горы привела нас в Джалал-Абад - третий по величине (91 тыс. жителей) город Киргизии у подножья горы Аюб-тау. Аюб - это, на мусульманский манер, ветхозаветный Иов - по легенде, Господь его вылечил от язв в местных горячих источниках. Нынешний Джалал-Абад - крупнейший в Средней Азии бальнеологический курорт,, "железнодорожная столица" Южной Киргизии, центр самой промышленно-развитой области, вотчина клана Бакиевых, и в общем несмотря на зловещее "афганское" название - едва ли не самый приличный город Кыргызстана.

Collapse )